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元料理人との営業日と、豆板醤なしでも感動麻婆豆腐(レシピあり)を作ったワタクシ。
おはようございます。
今日はモグモグしながらのブログタイム。
やや、時間がないかも(汗)
飛ばします。
昨日は取引先の方と終日一緒に回っていました。
はじめてご一緒した方だったのですが、なんと前職は料理人！
しかもご自身でタイ料理のお店をされていたそうです。
コロナ禍で閉店され、その後は営業職へ転身されたとのこと。
いろんな話をしながら回っていたのですが、
一番印象に残ったのは「簡単で美味しい味噌汁」の話。
クレソンの生の葉っぱと揚げ玉をお椀に入れて、
出汁の入った味噌汁を注ぐだけで、絶品になるんですって。
クレソンの苦味が最高に生きるらしく、
「クレソン味噌汁、給料入ったらやってみます」とメモしました（笑）
さらにもうひとつ。
白菜をザクザク切って片栗粉を軽くまぶし、
豚バラ薄切りをフライパンに敷いた上にのせて焼いていく。
火が通ったらざっくり混ぜるだけで、食感抜群の白菜炒めになるそうです。
仕事よりレシピを聞くのが楽しかったのは内緒です（笑）
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ここで【食事記録】です
【朝ごはん】
・米粉パントースト
・オムレツ
・サラダ
・いちご
・コーヒー
【昼ごはん】
海辺のカフェにて
健康ヘルシー日替わりランチ
・チキンソテー
・サラダ
・ごはん
・ほうれん草お浸し
・スープ
【昼のデザート】
・プリン
・アイスコーヒー
【間食】
お客様宅にて
・まんじゅう
・お客様宅でいただいたコーヒー
【夜ごはん】
・肉なし麻婆豆腐
・ごはん（土鍋炊き）
・味噌汁
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夕食は、ChatGPTさんに相談して教えてもらった「肉なし麻婆豆腐」に挑戦しました！
＼麻婆豆腐の素もなし・豆板醤もなし！でも絶品！／
実は、「麻婆豆腐の素」も「豆板醤」も我が家にはなく、
「そもそも麻婆豆腐ってどうやって作るの？」状態からのスタート。
そんなとき思い出したのが、
お客様からいただいて冷蔵庫に眠っていた「叙々苑の焼肉のタレ（旨辛）」。
試しに使ってみたところ…これが大当たり！
ピリ辛でコクのある、本格的な味に仕上がりました。
多少、山椒など加えて自分のアレンジもしました。
焼肉のタレを思いついたのは私。
AIと私の合作ですね。
＼節約＆ヘルシー！肉なし麻婆豆腐レシピ／
●材料：
・豆腐1丁
・玉ねぎ1/2
・にんじん1/4
・にら数本
・えのき1/3袋
・叙々苑 焼肉のタレ（旨辛）大さじ2
・水100ml
・片栗粉 小さじ1（水溶き）
・にんにく、生姜チューブ
・山椒
・ラー油
●作り方：
① 野菜を細かく刻む（フードプロセッサー可）
② ごま油で炒めて、タレ＋水を加えて煮る
③ さいの目に切った豆腐を加えて3分ほど煮込む
④ 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
麻婆豆腐の素も豆板醤も不要なのに、こんなに美味しくできるなんて。
ちょっとした「料理革命」でした！
おまけにお肉も使わず。
給料日前の節約レシピです。
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【あすけん記録】
カロリー・PFCバランスもお済み付き。
麻婆豆腐が意外とヘルシーで高評価でした！
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【家計簿チェック】
昨日使ったお金：
・ランチ：取引先の方がごちそうしてくださいました（感謝）
・おやつ：プリン 250円（ケーキ300円を断念）
残高、あと15円…。給料日前のサバイバル継続中です！
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【音楽関連】
661回ご視聴ありがとうございます。
新曲、再生回数も少しずつ増えてきました！
気になる方はぜひ聴いてみてください。
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【おすすめアイテム】
＼叙々苑 焼肉のタレ（旨辛）／
→ 麻婆豆腐の味付けにもバッチリ使えます！
ピリ辛で、焼肉だけじゃなく万能調味料としても活躍。
叙々苑に行けば買えますが焼肉結構お高いですからね。
ネットで買う価値あり。
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【最後の一言】
今日は出会いも学びも、食の発見もいっぱいの一日でした。
次のお給料日には、クレソン買ってみます！
はい、今日も時間になりました。
明日、またお会いいたしましょう。
じゃ、またね❣️
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